NOSSO ALOJAMENTO ONDE TEMOS PARCERIA E É COBRADO R$35,00 A DIÁRIA COM CAFÉ DA MANHÃ.
CURSO PROFISSIONAL PARA DONOS DE PIZZARIA E PIZZAIOLO.
O curso lecionado pelo Chef Pizzaiolo Guilherme Branzani vivenciando o dia a dia da Pizzaria Branzani localizada no Butantã.
Venho promover por meio deste tópico mais uma opção para aperfeiçoamento para você que tem pizzaria ou deseja estar preparado para abrir a sua própria pizzaria.
Minha proposta é que você ou seu funcionário fiquem trabalhando junto de mim e minha equipe por uma semana, vivendo todos os processos, como armazenamento, confecção e preparação dos produtos, assim como o dia a dia de minha pizzaria para que você tenha em mente a verdadeira realidade do ramo, o curso é praticamente todo vivenciando a prática, a parte teórica é passada no momento em que realizamos a atividade.
Durante o estágio lhe entregarei uma apostila confeccionada por mim Guilherme Branzani, onde irá conter tudo que será passado durante o estágio, além de diversas receitas e truques conquistados durante anos no ramo.
Outro fator importante é a constância do estágio, aqui você terá de abrir mais de 100 discos massa, faremos mais de 200 quilos de massa, iremos montar mais de 100 pizzas, isso trará a você prática total na confecção da pizza, além de bordas diferenciadas e a visão total de todos os processos, desde o atendimento telefônico a liberação do motoqueiro.
O que esse curso tem de diferente?
Neste curso além de toda a teoria o diferencial é a constância empregada nele, a Pizzaria Branzani está em plana atividade, sendo assim o aluno entenderá realmente como será seu dia a dia dentro da pizzaria, outro fator muito importante é que neste curso o aluno tende a se superar em um tempo muito menor já que ele sentirá na pele situações adversas na pizzaria além de ter de empregar ritmo já que em uma só noite o mesmo pode ter de abrir, montar e cortar mais de 100 pizzas.
CRONOGRAMA DO CURSO
Apresentação.
Noções básicas de higiene, prevenção, contaminação e armazenamento.
Produção e armazenamento de diversos produtos, frango, brócolis, escarola, camarão, carne seca, carne para esfiha, strogonoff, filés e etc.
Fermentação.
Tipos de massa.
Massa fresca.
Massa pré assada.
Massa para 7 dias.
Massa integral.
Massa de chocolate.
Esfiha aberta.
Variações com massa de pizza.
Técnicas de abertura.
Bordas diferenciadas.
Molhos e suas variações crú, cozido, italiano.
Pizzas doces.
SEXTA FEIRA: Aula totalmente prática, fazer massa, bolear, armazenar e seguira no corte e liberação de motoqueiros.
SÁBADO: Aula totalmente prática, fazer massa, bolear, armazenar e seguira na abertura de massas.
Meu canal no Youtube:
https://www.youtube.com/user/BRANZANI100
Link do meu grupo no facebook:
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Link de meu contato via facebook:
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Meus telefones:
11-985700651
11-41056868
O curso começa segunda feira às 14:00 horas e terminará todos os dias às 23:00 horas, as vagas são limitadas e as datas devem ser confirmadas e reservadas mediante pagamento de 50% do valor do curso, o curso pode ser pago em até 12X com juros e neste caso a pessoa tem de comprar o curso via internet para que seja confirmado sua vaga na data determinada.
link para pagamento via PAG SEGURO DO UOL:
todaoferta.uol.com.br/comprar/curso-para-donos-de-pizzaria-e-pizzaiolos-Y84PGFDD7Q
As datas a seguir estão disponíveis e estão sujeitas a prévio agendamento e confirmação da vaga.
Contacte-nos.Estamos ao seu dispor para responder às suas preocupações e às necessidades.